Certificación en la Norma ISO 22000

Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (SGIA).

La adopción de un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos (SGIA) es una decisión estratégica para una organización que le puede ayudar a mejorar su desempeño global en la inocuidad de los alimentos. Los beneficios potenciales para una organización de implementar un SGIA basado en esta Norma ISO 22000 son:

• La capacidad para proporcionar regularmente alimentos y productos inocuos y servicios que satisfagan los requisitos del cliente, y los requisitos legales y reglamentarios aplicables.
• Abordar los riesgos asociados con sus objetivos y con la inocuidad de los alimentos.
• La capacidad de demostrar la conformidad con los requisitos especificados del SGIA.
• Mejorar la comunicación a través de la cadena de suministro.
• Controlar la inocuidad a través de toda la cadena de suministro alimentario mediante la aplicación de este SG.
• Obtener un reconocimiento internacional para la exportación y poder brindar productos y servicios alimenticios.
• Mejorar la comunicación a través de la cadena de suministro.
• Reducir los riesgos hacia los clientes y consumidores al asegurar la inocuidad alimentaria.

La inocuidad de los alimentos está relacionada con la presencia de peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos en el momento de su consumo (ingesta por el consumidor). Los peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos pueden ocurrir en cualquier etapa de la cadena alimentaria. Por lo tanto, es esencial el control adecuado a lo largo de la cadena alimentaria.

Este documento especifica los requisitos para un SGIA que combina los elementos clave siguientes general e internacionalmente reconocidos:

• comunicación interactiva;
• gestión del sistema;
• programas de prerrequisitos;
• principios del análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).