Curso de Buenas Prácticas de Manufactura

ISO 22000 es una norma verdaderamente internacional para cualquier empresa de la cadena alimentaria, incluidas las organizaciones interrelacionadas, como los fabricantes de equipo, material de envasado, productos de limpieza, aditivos e ingredientes.

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Descripción del Curso

DIRIGIDO A:

  • ISO 22000 es una norma verdaderamente internacional para cualquier empresa de la cadena alimentaria, incluidas las organizaciones interrelacionadas, como los fabricantes de equipo, material de envasado, productos de limpieza, aditivos e ingredientes.
  • ISO 22000 también se dirige a las compañías que buscan integrar el sistema de gestión de la calidad, por ejemplo, ISO 9001, y el sistema de gestión de la Seguridad Alimentaria.

OBJETIVO:

  • Proporcionar a los participantes la información y conocimientos necesarios para el entendimiento del contenido  y aplicación de la Norma ISO 22000:2005, en su organización.

TEMARIO:

  1. Introducción.
  2. ¿Qué son las Buenas Prácticas de Manufactura y por qué son necesarias?
  3. Revisión de las Buenas prácticas de manufactura

a)      Personal – Higiene

b)      Alrededores de la planta

c)       Construcción y diseño de la planta

d)      Área de manipulación de alimentos

e)      Servicios

f)       Instalaciones sanitarias

g)      Equipos y utensilios

h)      Almacenamiento

i)        Control de plagas

j)        Operaciones de limpieza y sanitización

k)      Controles de producción

l)        Registros

m)    Transporte

n)      Control de materia extraña

o)      Control de alérgenos

p)      Rastreo de productos

     4. Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanidad.

5. Conclusiones.

 

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